川添酢造オンラインショップ

【送料無料】黒米にごり酢　300ml

川添酢造オンラインショップ — 2026-01-21T07:51:28+09:00

黒米にごり酢 300ml　酢酸菌とポリフェノール入り無添加濁り酢自然栽培の古代米黒米と無農薬無化学肥料の発芽玄米麹で作った玄米酢黒酢規格純米酢伝統製法の静置発酵

川添酢造の「黒米にごり酢」は、自然栽培の古代米黒米と、無農薬無化学肥料の発芽玄米麹を、室内でお酒からお酢へと二段階で発酵させ、伝統製法の静置発酵で作ったお酢です。
発酵過程で増える乳酸菌や酢酸菌など、濾過すると無くなってしまいますが、無濾過でそのまま製品にしています。
黒米のポリフェノール「アントシアニン」が含まれ、あずき色をしたお酢ですが、変なクセなどは無く、普段のお酢や黒酢の代用としても問題なく使用できます。
アミノ酸や有機酸が豊富なので、料理の旨味を引き出します。
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滋賀県の百姓「アグリなかい」さんが、こだわり抜いて作った無農薬、無化学肥料の玄米を、をきれいな水で約16時間浸漬して発芽玄米にし、昔ながらの「もろぶた造り」で麹を造り、活性炭を敷き詰めた熟成室のカメの中でもろみ酒仕込みの長期静置発酵をさせたお酢です。掛米に自然栽培の古代米黒米を使用しており、にごり酢の特徴である酢酸菌と、黒米のアントシアニンが入った、体に嬉しいお酢です。

有機酸、アミノ酸に富み、まろやかな風味になっております。
通常の調味料として使う以外にも、揚げ物や餃子、皿うどん、その他肉料理などにかけても、料理の旨味が増しておいしいです。焼き魚にかけたり魚のマリネなどに使えば、魚の臭みを抑えることもできます。

原材料：うるち玄米（国産）、黒米（香川県産）
内容量：300ml
酸度：4.５%
保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存
賞味期限：約1年

【送料無料】米麹パウダー玄米麹入り 250g〜1kg( 玄米麹 10％ブレンド)　業務用サイズ有り便利なチャック付き袋

川添酢造オンラインショップ — 2025-08-20T15:09:16+09:00

米麹パウダー玄米麹入り250g　生麹換算333g以上　乾燥粉末国産麹パウダー無農薬麹菌玄米甘酒塩麹こうじ酵素糀伝統製法で、丁寧に作った米麹をパウダーにしました！玄米麹もブレンドして、ほどよいコクがグッド！麹菌がふわふわ！酵素たっぷり！原料・水・炭・製法にこだわった米麹と玄米麹。皆様の健康のお役にたてると嬉しいです！「自然の恵みをそのままに」・昔ながらの木製の室蓋(モロブタ)でていねいに米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。簡単おいしい♪玄米麹甘酒の作り方 (ヨーグルトメーカー使用) 材料・米麹パウダー250g ・水300ml 作り方１．米麹パウダーに水を加え、ヨーグルトメーカーや甘酒メーカーなどで、60℃、８時間保温する。 (甘酒メーカーの作り方でもOK ) ２．冷蔵庫に入れ、一晩寝かせると、より美味しくなります。 ※豆乳や牛乳で割って美味しいです♪パンにバターと玄米甘酒を塗ってもGood ! 米麹あんバタートースト焼き立てのパンに、バターと米麹甘酒をぬれば、砂糖不使用の発酵あんバタートーストに早変わり！玄米麹由来の香ばしい香りとコク、ハチミツに似た甘さがクセになります。通常の「あんこ」は、小豆のカロリー＋砂糖のカロリーですが「発酵あんこ」は、米麹自体が甘みに変化するため、米麹のカロリーだけ♪ とってもヘルシーなんです☆ ヨーグルトの玄米麹甘酒がけプレーンヨーグルトに、お砂糖代わりに玄米麹甘酒をトッピング♪お好みでグラノーラやフルーツを加えれば、朝にぴったりの発酵食品に！便秘気味の方など、玄米麹はおすすめです。ヨーグルトも、ヨーグルトメーカーと、好きなヨーグルト、牛乳があれば簡単に毎日作れます。お手軽に発酵食品で腸活ライフがおくれます☆ 玄米塩麹ペーストの作り方材料・玄米麹100g ・水90ml ・塩40g 作り方１．玄米麹と水、塩をジップロックなどに入れてよく揉む。２．好みに合わせて熟成させる・甘め…ヨーグルトメーカーで60℃ 6時間・通常…ヨーグルトメーカーで40℃ 1日・常温…夏場は1週間、冬場は10日間、時々揉みながら様子をみる。３．ミキサーかブレンダーでペーストにすると使いやすいです♪無ければスリコギでもOK！パウダーの場合は必要無し・唐揚げの下味に！・スペアリブに塗り込んで寝かせる・スライストマトにかけるドレッシングのベースに… 色々試してみてください☆ ミニトマトの玄米塩麹和えミニトマト100gは半分に切り、小さじ１の玄米塩麹を和える。 ※オリーブオイルをかけて食べても美味しい玄米塩麹唐揚げ１．食べやすい大きさに切った鶏もも肉300gに大さじ１杯の玄米塩麹を揉み込み、30分〜数時間おく。２．小麦粉大さじ３と片栗粉大さじ３を混ぜた粉をよくまぶし、170度の油で揚げる。どうして玄米麹がいいの？白米や玄米を麹にすると、麹菌の作用で元々あった栄養素より多くの栄養が作られます。特に玄米麹には栄養が多く、白米麹に比べてビタミン類は3〜6倍程度、カルシウム、鉄は約3倍、マグネシウムは9倍、食物繊維も3倍以上・・・タンパク質はアミノ酸へ分解され、デンプンはブドウ糖へと分解されます。さらに、ビタミン類も豊富に作られます。玄米甘酒を作れば、まさに飲む点滴、天然の栄養ドリンクなのです(^-^)/ 腸内環境を整える玄米麹には乳酸菌や酵母菌、オリゴ糖が含まれており、腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果が期待できます。酵素を沢山含んでいますので、そのままでも消化を助ける役割がありますが、仕込み段階で玄米麹を加えることで酵素が働き、食べる前に一部分解されるので消化にも優しいです。また、玄米麹甘酒には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のどちらも含まれていますが、特に不溶性食物繊維の方が多く含まれており、腸を刺激することで排便を促す働きがあります。腸内環境が整うことで便秘解消、肌トラブルの改善が期待できます☆ よくある質問 Q：保存方法はどうしたらいいですか？ A:届きましたら、冷蔵庫が好ましいです。常温でも通常腐敗したりはしませんが、温度が高いと徐々に風味は劣化していきます。密封できるジップロックなどで、冷蔵庫または冷凍庫で保管してください。 Q：少し甘みが足りないような気がします。 A:甘みが出ないのにはいくつか原因があります。温度が低すぎると、酵素の力が弱まり、甘みが出にくいです。逆に温度が高すぎると、酵素が壊れてしまいます。他にも、水分が多すぎる場合もあります。濃く、甘く作ったほうが日持ちも良いです。 ☆他にもご質問がありましたら、お気軽にショップへお問い合わください♪

ゆうこう塩ポン　200ml（玄米酢入り）

川添酢造オンラインショップ — 2025-03-19T12:00:29+09:00

長崎県固有の柑橘「ゆうこう」を手絞りし、玄米酢と佐賀県産の自然海塩を加えてサッパリおいしい塩ポンができました。鍋や餃子、揚げ物など色々なものにお使いいただけます。唐揚げにレモン代わりで美味しい♪ 「玄米酢」とは、黒く無い「黒酢」。黒酢と同じ玄米のみから作り、活性炭を炭埋した室内の甕の中で熟成発酵させています。室内で低温で熟成させるため、黒くなりにくく、淡い琥珀色をしているので玄米酢と呼んでいます。黒酢独特の癖が少なく、色々な料理に使いやすいです。
また、栄養価も黒酢と遜色ありません。
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原材料：ゆうこう果汁（長崎県産）、玄米酢(国産無農薬玄米)、食塩（佐賀県産一の塩）
内容量：200ml
保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存

★味噌作りセット無農薬玄米の合わせ味噌2.6〜2.7kg　仕込み袋付き【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹　大豆　自然海塩　）

川添酢造オンラインショップ — 2022-03-11T11:39:29+09:00

レターパックプラスで配送 2倍麹　甘口　無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6ｋgセット　仕込み袋付きセット内容・無農薬玄米麹500ｇ(国産) ・乾燥麦麹500g（長崎・佐賀県産）・大豆500ｇ(九州産ふくゆたか) ・食塩250ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）・仕込み袋自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾）大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約２か月は常温で熟成。寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約４か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。玄米麹の説明無農薬・無化学肥料のお米を育てている複数農家さんのお米を製麹しています。単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米・地元長崎県、あいがも農法米・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米・滋賀県、アグリなかい様のお米・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

味噌作りセット無農薬玄米の合わせ味噌2.6〜2.7kg　【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹　大豆　自然海塩　）

川添酢造オンラインショップ — 2022-03-11T11:30:15+09:00

レターパックプラスで配送 2倍麹　甘口　無農薬玄米麹の合わせ味噌2.6ｋgセットセット内容・無農薬玄米麹500ｇ(国産) ・乾燥麦麹500g（長崎・佐賀県産）・大豆500ｇ(九州産ふくゆたか) ・食塩250ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾）大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約２か月は常温で熟成。寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約４か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。玄米麹の説明無農薬・無化学肥料のお米を育てている複数農家さんのお米を製麹しています。単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米・地元長崎県、あいがも農法米・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米・滋賀県、アグリなかい様のお米・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

★味噌作りセット無農薬玄米味噌2.6〜2.7kg　仕込み袋付き【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹　大豆　自然海塩　）

川添酢造オンラインショップ — 2022-03-11T11:19:55+09:00

レターパックプラスで配送 2倍麹　甘口　玄米味噌2.6ｋgセット　仕込み袋付きセット内容・無農薬玄米麹1000ｇ(国産) ・大豆500ｇ(九州産ふくゆたか) ・食塩250ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）・仕込み袋自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾）大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約２か月は常温で熟成。寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約４か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。玄米麹の説明無農薬・無化学肥料のお米を育てている複数農家さんのお米を製麹しています。単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米・地元長崎県、あいがも農法米・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米・滋賀県、アグリなかい様のお米・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

味噌作りセット無農薬玄米味噌2.6〜2.7kg　【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹　大豆　自然海塩　）

川添酢造オンラインショップ — 2022-02-24T10:45:57+09:00

レターパックプラスで配送 2倍麹　甘口　玄米味噌2.6ｋgセットセット内容・無農薬玄米麹1000ｇ(国産) ・大豆500ｇ(九州産ふくゆたか) ・食塩250ｇ（佐賀県唐津産の自然海塩・一の塩）自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾）大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて付属の袋に詰め、常温で保管します。丁度良い熟成具合(お好みの味)になったら、冷蔵庫で保管します。麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約２か月は常温で熟成。寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約４か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。玄米麹の説明無農薬・無化学肥料のお米を育てている複数農家さんのお米を製麹しています。単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米・地元長崎県、あいがも農法米・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米・滋賀県、アグリなかい様のお米・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

無農薬・発芽玄米麹 1kg（3kg以上注文必須）大袋入り乾燥タイプ　九州産米

川添酢造オンラインショップ — 2022-02-07T13:45:58+09:00

重要：この商品は3個以上注文必須の商品です。 3個未満のご注文は、お客様都合にてキャンセルされますのでご了承下さい。重要:よくあるお問い合わせに関して・「白いカビのようなものが生えている」「ふわふわした綿毛のようなものがある」「白いカビが生えて固まっている」 →この白いカビは、麹菌ですのでご安心ください。玄米麹が出来上がった時は、麹菌で固まっており、それをバラバラにほぐして出荷しています。その時麹菌はあまり見えなくなりますが、麹菌は生きていますので保管中にも増えて真っ白になったり、固まったりします。品質には問題有りませんのでご安心ください。また、真っ白になっていなくても麹菌が出した酵素があれば良いのでご安心ください。商品説明九州産の有機玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。取り扱う玄米は下記のものになります。在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米・長崎県の合鴨農法米（合鴨を用いて害虫などを駆除する無農薬栽培米）・佐賀県唐津七山の棚田で育てた有機玄米（活性炭などを活用した無農薬農法）・熊本県山都町の有機農業グループの有機玄米まずこれらの玄米に、ほんの少し精米して傷をつける事で吸水を早くして、短時間で発芽玄米になるようにします。川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。名称:無農薬玄米麹（乾燥）1kg（3kg以上注文必要）原材料名うるち玄米（九州産）内容量 1kg（3個以上注文必要）賞味期限約3ヶ月保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存。冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。製造者川添酢造有限会社長崎県西海市大瀬戸町雪浦下郷1308‐2 TEL 0959-22-9305

【ク】83surari　柚子ジンジャーシロップ 300ml×2本(600ml) クロモジ黒酢入り

川添酢造オンラインショップ — 2021-05-21T13:24:16+09:00

長崎県西海市産柚子の手絞り果汁と、生姜、きび砂糖、クロモジ黒酢をベースに、有機シナモンパウダー、赤唐辛子を加えました。とても香りが良く、リラックスできるお酢です。飲み方：お湯で４、５倍に薄めるか、冷水、炭酸水などで5〜10倍程度にお好みで薄めてお飲みください。ヨーグルトなどにかけてもおいしいです。原材料：キビ砂糖(国産)、氷砂糖、柚子果汁(長崎県産)、玄米黒酢、生姜(長崎県産)、シナモンパウダー、クロモジ、赤唐辛子内容量：300ml×2本(600ml) 保存方法:冷暗所で保管し、開栓後は冷蔵庫で保存賞味期限:約6ヶ月

【ク】83surari　柚子ジンジャーシロップ 300ml クロモジ黒酢入

川添酢造オンラインショップ — 2021-05-21T13:21:18+09:00

長崎県西海市産柚子の手絞り果汁と、生姜、きび砂糖、クロモジ黒酢をベースに、有機シナモンパウダー、赤唐辛子を加えました。とても香りが良く、リラックスできるお酢です。飲み方：お湯で４、５倍に薄めるか、冷水、炭酸水などで5〜10倍程度にお好みで薄めてお飲みください。ヨーグルトなどにかけてもおいしいです。原材料：キビ砂糖(国産)、氷砂糖、柚子果汁(長崎県産)、玄米黒酢、生姜(長崎県産)、シナモンパウダー、クロモジ、赤唐辛子内容量：300ml 保存方法:冷暗所で保管し、開栓後は冷蔵庫で保存賞味期限:約6ヶ月

83surari　柚子ジンジャーシロップ 200ml クロモジ黒酢入り

川添酢造オンラインショップ — 2021-05-21T12:01:05+09:00

長崎県西海市産柚子の手絞り果汁と、生姜、きび砂糖、クロモジ黒酢をベースに、有機シナモンパウダー、赤唐辛子を加えました。とても香りが良く、リラックスできるお酢です。飲み方：お湯で４、５倍に薄めるか、冷水、炭酸水などで5〜10倍程度にお好みで薄めてお飲みください。ヨーグルトなどにかけてもおいしいです。原材料：キビ砂糖(国産)、氷砂糖、柚子果汁(長崎県産)、玄米黒酢、生姜(長崎県産)、シナモンパウダー、クロモジ、赤唐辛子内容量：200ml 保存方法:冷暗所で保管し、開栓後は冷蔵庫で保存

83surari　柚子ジンジャーシロップ 500ml クロモジ黒酢入り

川添酢造オンラインショップ — 2021-05-21T11:58:56+09:00

長崎県西海市産柚子の手絞り果汁と、生姜、きび砂糖、クロモジ黒酢をベースに、有機シナモンパウダー、赤唐辛子を加えました。とても香りが良く、リラックスできるお酢です。飲み方：お湯で４、５倍に薄めるか、冷水、炭酸水などで5〜10倍程度にお好みで薄めてお飲みください。ヨーグルトなどにかけてもおいしいです。原材料：キビ砂糖(国産)、氷砂糖、柚子果汁(長崎県産)、玄米黒酢、生姜(長崎県産)、シナモンパウダー、クロモジ、赤唐辛子内容量：500ml 保存方法:冷暗所で保管し、開栓後は冷蔵庫で保存

ゆうこう塩ポン　500ml（玄米酢入り）

川添酢造オンラインショップ — 2021-02-18T12:13:55+09:00

長崎県固有の柑橘「ゆうこう」を手絞りし、玄米酢と佐賀県産の自然海塩を加えてサッパリおいしい塩ポンができました。鍋や餃子、揚げ物など色々なものにお使いいただけます。唐揚げにレモン代わりで美味しい♪ 「玄米酢」とは、黒く無い「黒酢」。黒酢と同じ玄米のみから作り、活性炭を炭埋した室内の甕の中で熟成発酵させています。室内で低温で熟成させるため、黒くなりにくく、淡い琥珀色をしているので玄米酢と呼んでいます。黒酢独特の癖が少なく、色々な料理に使いやすいです。
また、栄養価も黒酢と遜色ありません。
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原材料：ゆうこう果汁（長崎県産）、玄米酢(国産無農薬玄米)、食塩（佐賀県産一の塩）
内容量：500ml
保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存

ゆうこうポン酢　500ml（玄米酢入り）

川添酢造オンラインショップ — 2021-02-18T12:09:51+09:00

長崎県固有の柑橘「ゆうこう」を手絞りし、玄米酢と醤油、佐賀県産の自然海塩を加えてサッパリおいしいポン酢ができました。鍋や餃子、揚げ物など色々なものにお使いいただけます。「玄米酢」とは、黒く無い「黒酢」。黒酢と同じ玄米のみから作り、活性炭を炭埋した室内の甕の中で熟成発酵させています。室内で低温で熟成させるため、黒くなりにくく、淡い琥珀色をしているので玄米酢と呼んでいます。黒酢独特の癖が少なく、色々な料理に使いやすいです。
また、栄養価も黒酢と遜色ありません。
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原材料：ゆうこう果汁（長崎県産）、玄米酢(国産無農薬玄米)、本醸造濃口醤油(国産原料)、食塩（佐賀県産一の塩）
内容量：500ml
保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存

[ クロモジ黒酢 ] 500ml 和ハーブ　クロモジ　無濾過　長期発酵熟成酢　黒文字　玄米黒酢　黒酢　玄米酢

川添酢造オンラインショップ — 2021-01-24T09:31:55+09:00

玄米黒酢に、和ハーブ「クロモジ」の枝を漬け込んで、クロモジの体に優しいエキスを抽出しました。黒酢独特の香りを爽やかに変え、料理や飲用にも使いやすくなっております。川添酢造の「玄米黒酢」は玄米のみから作り、活性炭を炭埋した室内の甕の中で熟成発酵させています。室内で低温で熟成させるため、通常の黒酢と比べ黒くなりにくく、黒酢独特の癖が少ないため、色々な料理に使いやすいです。

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滋賀県の百姓「アグリなかい」さんが、こだわり抜いて作った無農薬、無化学肥料の玄米を、をきれいな水に約16時間浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの「もろぶた造り」で麹を造りました。蒸米にも九州産の無農薬玄米を使用し、活性炭を敷き詰めた熟成室のカメの中でもろみ酒仕込みの長期静置発酵をさせたお酢です。

有機酸、アミノ酸に富み、まろやかな風味になっております。
通常の調味料として使う以外にも、揚げ物や餃子、皿うどん、その他肉料理などにかけても、料理の旨味が増しておいしいです。

原材料：うるち玄米（国内産）、クロモジ（国内産）
内容量：500ml
酸度：4.2%
保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存
賞味期限：約2年

川添酢造オンラインショップ

【送料無料】黒米にごり酢 300ml

【送料無料】米麹パウダー 玄米麹 入り 250g〜1kg( 玄米麹 10％ブレンド) 業務用サイズ有り 便利なチャック付き袋

ゆうこう塩ポン 200ml（玄米酢入り）

★味噌作りセット 無農薬玄米の合わせ味噌2.6〜2.7kg 仕込み袋付き【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹 大豆 自然海塩 ）

味噌作りセット 無農薬玄米の合わせ味噌2.6〜2.7kg 【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹 大豆 自然海塩 ）

★味噌作りセット 無農薬玄米味噌2.6〜2.7kg 仕込み袋付き【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹 大豆 自然海塩 ）

味噌作りセット 無農薬玄米味噌2.6〜2.7kg 【配達日時指定不可】（乾燥玄米麹 大豆 自然海塩 ）

無農薬・発芽玄米麹 1kg（3kg以上注文必須）大袋入り乾燥タイプ 九州産米

【ク】83surari 柚子ジンジャーシロップ 300ml×2本(600ml) クロモジ黒酢入り

【ク】83surari 柚子ジンジャーシロップ 300ml クロモジ黒酢入

83surari 柚子ジンジャーシロップ 200ml クロモジ黒酢入り

83surari 柚子ジンジャーシロップ 500ml クロモジ黒酢入り

ゆうこう塩ポン 500ml（玄米酢入り）

ゆうこうポン酢 500ml（玄米酢入り）

[ クロモジ黒酢 ] 500ml 和ハーブ クロモジ 無濾過 長期発酵熟成酢 黒文字 玄米黒酢 黒酢 玄米酢