【送料無料】黒米にごり酢　300ml

黒米にごり酢 300ml　酢酸菌とポリフェノール入り無添加濁り酢自然栽培の古代米黒米と無農薬無化学肥料の発芽玄米麹で作った玄米酢黒酢規格純米酢伝統製法の静置発酵

川添酢造の「黒米にごり酢」は、自然栽培の古代米黒米と、無農薬無化学肥料の発芽玄米麹を、室内でお酒からお酢へと二段階で発酵させ、伝統製法の静置発酵で作ったお酢です。

発酵過程で増える乳酸菌や酢酸菌など、濾過すると無くなってしまいますが、無濾過でそのまま製品にしています。

黒米のポリフェノール「アントシアニン」が含まれ、あずき色をしたお酢ですが、変なクセなどは無く、普段のお酢や黒酢の代用としても問題なく使用できます。

アミノ酸や有機酸が豊富なので、料理の旨味を引き出します。

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滋賀県の百姓「アグリなかい」さんが、こだわり抜いて作った無農薬、無化学肥料の玄米を、をきれいな水で約16時間浸漬して発芽玄米にし、昔ながらの「もろぶた造り」で麹を造り、活性炭を敷き詰めた熟成室のカメの中でもろみ酒仕込みの長期静置発酵をさせたお酢です。掛米に自然栽培の古代米黒米を使用しており、にごり酢の特徴である酢酸菌と、黒米のアントシアニンが入った、体に嬉しいお酢です。

有機酸、アミノ酸に富み、まろやかな風味になっております。

通常の調味料として使う以外にも、揚げ物や餃子、皿うどん、その他肉料理などにかけても、料理の旨味が増しておいしいです。焼き魚にかけたり魚のマリネなどに使えば、魚の臭みを抑えることもできます。

原材料：うるち玄米（国産）、黒米（香川県産）

内容量：300ml

酸度：4.５%

保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所で保存し、開封後は冷蔵庫で保存
賞味期限：約1年